Außer-Haus-Verpflegung – nachhaltig und lecker
Bericht aus der LWL-Klinik Münster
Wie Großküchen leckeres, gesundes, abwechslungsreiches, ökologisches, regionales und bezahlbares Essen auf den Tisch bringen können, untersucht das Projekt „Außer-Haus-Verpflegung nachhaltig und gerecht gestalten - GeNAH“ der Fachhochschule Münster. Mit dabei ist unter anderem die LWL-Klinik Münster. Küchenleiter der LWL-Klinik Ralf Gremme gab dem WDR einen Eindruck, wie nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung in der Praxis aussieht.
Der Bericht der Lokalzeit Münster steht in der Mediathek der WDR zur Verfügung unter: